からだにやさしいたべもの

どうやら最近は主に女性をターゲットにしたからだにやさしいたべものが流行っている らしい。

今日、各種メディアで話題２つの店舗に出向いたのでご紹介します。
（正確には１つの店舗ですが・・・。）

まずは、中目黒にある
野菜スイーツ専門店「パティスリーポタジエ」。

オーナーシェフは、テレビに何度も取り上げられている有名な方です。

人気の秘密はやはり・・・

スイーツが野菜で出来ている点です！！

ここでしか食べられない珍しいスイーツが沢山あります。
グリーンショート・トマト、ゴボーショコラ、アボカドレアチーズ
を食べましたが、どれも野菜の味がします。
でも確かにスイーツです。
食べた瞬間に感動できます。
是非、一度ご賞味いただきたいです。

※ただし込み合っているので、行列に並ぶ覚悟は必要です。

もう１店舗は恵比寿の「農家の台所」です。

ぐるなび検索数No.1の有名店なので説明は不要かもしれません。
先日、テレビでも取り上げられていました。

契約農家からお取り寄せの新鮮野菜達のサラダバーが売りです。

実は今日は他のお店を予約していたので見学だけでしたが、
OPEN前から行列ができていました。

※近日中に訪問して、味を確かめたいと思います。

両店舗に共通して言えるのは
・素材にこだわっている
・身体に良い
・女性がターゲット
・そこでしか食べられない（競合が少ない）
・他では食べられない珍しいメニュー
・各種メディアで取り上げられている
などがあると思います。

コストメリットよりも他の付加価値の方が勝っているビジネスな気がします。

成功する為には
ブームに乗るというよりは、ブームを作り出す力が求められますね。